PREMIO “GRANO D’ORO” IN ONDA SU TELEUNIVERSO ED IN MONDOVISIONE
Protagonisti i pani ed i dolci ciociari affiancati dai prodotti tipici e di qualità riconosciuta
Presenti la dirigente dell’assessorato all’agricoltura della regione Lazio Marina Rabagliati, l’assessore provinciale al turismo Massimo Ruspandini, alla cultura Antonio Abate, il vice presidente della Camera di Commercio di Frosinone Gianni Lisi, il presidente della Coldiretti Lazio Massimo Gargano. Organizzatori dell’evento mediatico sono stati Americo Quattrociocchi, Andrea Passeri, Valentina Quattrociocchi ed Alessandro Venturini dell’Associazione Prisma di Alatri, quest’ultimo coinvolto anche come presentatore della serata insieme alla giornalista Silvia Autuori.
La trasmissione televisiva, la cui regia è stata curata da Danilo Costanzo, si è aperta con lo show cooking del ciociaro Fabio Campoli, presidente de “Il Circolo dei Buongustai” e chef di Rai1, che ha preparato due piatti estemporanei utilizzando i pani finalisti ed i prodotti tipici e di qualità riconosciuta del Lazio, tra cui il pluri premiato olio extravergine di oliva biologico”Olivastro” dell’azienda Quattrociocchi di Alatri. Durante il panel di assaggio dei degustatori INAP, i ristoratori locali (“Abbazia” di Monte S.Giovanni Campano, “Casale Verde Luna” di Piglio, “Filonardi” di Veroli, “Fini” di Arce, “Il Castagneto” di Supino, “Primavera” di Ferentino, “Lupo di Mare” di Cassino, “Memmo” di Altipiani di Arcinazzo, “Mingone” di Carnello,”Villa La Floridiana” di Anagni) hanno proposto delle portate realizzate con i pani, le ciambelline, gli amaretti ed i prodotti tipici e di qualità riconosciuta del Lazio abbinandole ai vini del territorio delle aziende “Casale Verde Luna”, “Emme”, “Iucci”, “Sugamele”, “Proietti”, “Rapillo”. Il servizio di ricevimento, della sala e della cucina è stato curato dai professori ed allievi dell’IPSSAR di Cassino (FR).
Il premio “Grano D’Oro” è stato preceduto da una serie di panel di assaggio da parte dell’INAP e di occasioni di degustazioni dei prodotti nei vari ristoranti della Ciociaria.
“GRANO D’ORO” 2010: IL PREMIO PER I MIGLIORI PANI E DOLCI DELLA PROVINCIA DI FROSINONE PRESENTATO AL “CASALE VERDE LUNA” DI PIGLIO
“ULIVO D’ORO”: UN PUNTO DI PARTENZA PER MIGLIORARE LA QUALITA’ DELL’OLIO.
La trasmissione in mondovisione su Viva L’Italia Channel ed in replica su TUday e TUdonna.
“Dopo “CaliceDivno” ed “Ulivo D’Oro” speriamo che mamma Prisma continui a partorire figli così belli e buoni!”. Questo l’auspicio con cui Alessandro Venturini, affiancato da Lorenza Di Brango, ha concluso la presentazione dell’evento enogastronomico in mondovisione “Ulivo D’Oro” 2010. I premi per i migliori oli della provincia di Frosinone sono stati così attribuiti; categoria biologico: “La Castignola” di Marina Pisterzi di Amaseno (1° classificato), Azienda Agricola Biologica Domenico Lancia di Antonio Lancia di Rocca D’Arce (2° classificato), “Marcella Giuliani” di Anagni (3° classificato). Categoria fruttato leggero: “Maria Grazia Magnante” di Veroli( 1° classificato), B&B Il Pioppo di Carla Quattrociocchi di Veroli (2° classificato), Anna Maria Latessa di Arpino (3° classificato). Categoria fruttato medio: “La Castagnola” di Marina Pisterzi di Amaseno (1° classificato), Francesco De Sanctis di Collepardo (2° classificato), azienda agricola “Domenico Lancia” di Antonio Lancia di Rocca d’Arce (3° classificato). Categoria fruttato intenso: “Rita Pompili” di Veroli (1° classificato), Bernardo Frusone di Alatri (2° classificato), Mauro Bauco di Alatri (3° classificato). Interessante il lavoro del panel di assaggiatori dell’UMAO (Unione Mediterranea Assaggiatori Oli), radunati all’interno della sacrestia del granaretto dell’Abbazia di Casamari, da cui hanno decretato la classifica finale. Apprezzati dai commensali i piatti proposti dai 10 cuochi ciociari. Si è iniziato con un carpaccio di bufala affumicato su letto di puntarelle e finocchi accompagnato da agrumi (chef Andrea Passeri), seguito da una pagnottina ciociara con cannellini di Atina e funghi dei monti ernici (chef Emanuela Ferriello). Degli gnocchetti al ragù di bufala e scaglie di tartufo di Campoli Appennino (chef Romeo Campagna) sono stati presentati invece come terza pietanza seguita da un risotto di calamaretti e radicchio (chef Sergio Mancone). I tortellacci ripieni di marzolina di Picinisco e lamelle di tartufo (chef Diego Monticelli) invece hanno preceduto il maialino farcito con mele cotogne e frutta secca accompagnato da carciofi e pecorino di fossa (chef Roberto Persichini), l’abacchio farcito con cicoria di campo al profumo di arancia (chef Emiliano Inciosi) ed il coniglio alla contadina (chef Diana Spaziani). I dessert: bruschetta dolce con mousse al cioccolato e fettuccine croccanti (chef Danilo Igliozzi) ed il tortino di mele annurche, uva passita e gherigli di noci (chef Marco Graziosi). Fabio Campoli, ospite d’onore, si è complimentato con i suoi colleghi per l’affiatamento e l’ottimo lavoro svolto. Ma “Ulivo D’Oro” è stata anche l’occasione per dibattere sulla qualità dell’olio ciociaro che deve essere necessariamente migliorata perché sono in aumento le richieste del prezioso liquido soprattutto dall’estero e la cui produzione non deve essere dispersa vista la presenza sul territorio di tante piccole aziende familiari ma bensì potenziata grazie alla costituzione di consorzi ad hoc. D’Accordo su queste azioni da intraprendere i tanti sindaci presenti, Paola Fioravanti dell’UMAO, l’enogastronomo Massimo Roscia, Nicola Milani dell’associazione “Città dell’Olio”. Alla serata ha preso parte anche Marina Rabagliati, dirigente dell’assessorato all’agricoltura della Regione Lazio, Aldo Mattia e Gianni Lisi, direttori rispettivamente della Coldiretti Lazio e Frosinone, Florindo Buffardi, presidente di Innova, gli assessori provinciali all’agricoltura Giovanni Melone ed al turismo Massimo Ruspandini che si sono rallegrati per l’importante iniziativa intrapresa dall’Associazione Prisma volta a promuovere la qualità, in tutte le sue direzioni e forme, delle eccellenze e dei prodotti tipici del Lazio ed in particolare della provincia di Frosinone. L’applauso finale è andato ad Andrea Passeri, Valentina Quattrociocchi che hanno curato la direzione tecnica dell’evento ed ai professori ed alunni dell’IPSSAR di Cassino che hanno dato prova di maturità e capacità professionali occupandosi del servizio di sala e di ricevimento. La trasmissione andrà in onda su TuDonna Martedì alle ore 21.00, Mercoledì alle ore 09.00, Giovedì alle ore 23.30 e Sabato alle ore 10.30. Su TuDay Giovedì alle ore 10.00, Sabato alle ore 21.00, Domenica alle ore 14.00. Venerdì alle ore 10.30 su Teleuniverso ed alle ore 21.15 in mondovisione sull’emittente satellitare Viva L’Italia Channel che replicherà la trasmissione Giovedì 18 alle ore 18.00.
“ULIVO D’ORO” 2010: 10 LE AZIENDE IN LIZZA PER LE 4 CATEGORIE
Secondo evento di Prisma in mondovisione Domenica 7 febbraio su Teleuniverso
AL NASTRO DI PARTENZA IL PREMIO “ULIVO D’ORO” 2010 FIRMATO PRISMA
In mondovisione Domenica 7 febbraio su Teleuniverso e Venerdì 12 su Viva L’Italia Channel
Anche questa volta la sala consiglio di Palazzo Gramsci di Frosinone brulicava di gente. Politici, giornalisti, ristoratori, produttori di vino ma soprattutto di olio. La conferenza stampa di presentazione di “Ulivo D’Oro” 2010, premio per i migliori oli extravergini della provincia di Frosinone ha già mostrato quanto interesse possa suscitare un altro evento dedicato al comparto enogastronomico ed alla sua promozione qualitativa. Dopo i saluti del Presidente Iannarilli, contento di vedere tanti suoi conterranei presenti e soddisfatto di patrocinare una manifestazione inerente al settore dell’olio, e quello dell’assessore provinciale al turismo Massimo Ruspandini che si è complimentato con gli organizzatori che hanno delineato un nuovo modo di fare promozione e di incentivare alla qualità tramite la comunicazione televisiva, ha preso la parola Americo Quattrociocchi, presidente dell’Associazione Prisma di Alatri. Al suo fianco la sorella Valentina, Andrea Passeri, chef del ristorante “Memmo” degli Altipiani di Arcinazzo ed Alessandro Venturini, giornalista televisivo che presenterà il premio insieme alla sua collega Lorenza Di Brango. “Prima CaliceDivino e quasi contemporaneamente Ulivo D’Oro-ha detto Quattrociocchi- sono state due idee nate durante una cena a Verona insieme al mio amico Alessandro e che abbiamo voluto estendere subito a mia sorella e ad Andrea. L’esigenza avvertita era quella di comunicare televisivamente l’importanza del lavoro dei coltivatori di vigne e di ulivi, di esortarli a migliorare la qualità della propria produzione e di mostrare al grande pubblico televisivo, nel caso dell’olio, cos’è una sala panel e come avviene una selezione tra oli extra vergini. Istituire dei premi-ha concluso il presidente di Prisma- è un modo per spronare a fare di più e meglio in ambi i settori”. La dirigente dell’assessorato regionale all’agricoltura Marina Rabagliati si è rammaricata del fatto che della provincia di Frosinone, al di là dell’olio Quattrociocchi, non sono mai presenti altri produttori in fiere estere importanti dove potrebbero ottenere successi inattesi e quindi ha esortato la folta rappresentanza di produttori a consorziarsi per la commercializzazione del prodotto in Italia e nel mondo. Anche Paola Fioravanti dell’Unione Mediterranea Assaggiatori Oli di Roma ha parlato della necessità impellente di migliorare la qualità della produzione olearia in una zona ricca di materia prima. “L’Olio Extra Vergine di Oliva Ciociaro, un eccellenza del territorio: punto di arrivo o punto di partenza?” sarà infatti l’argomento che animerà il dibattito televisivo a cui prenderà parte la stessa Fioravanti durante la trasmissione televisiva che si svolgerà all’interno del granaretto dell’Abbazia di Casamari e che sarà visibile su Teleuniverso ed in mondovisione sul sito HYPERLINK "http://www.teleuniverso.it" www.teleuniverso.it Domenica 7 febbraio alle ore 21.15 ed alla stessa ora di Venerdì 12 sul canale satellitare “Viva L’Italia Channel”.
“Ulivo D’Oro” coinvolgerà anche 10 chef che proporranno agli invitati (la manifestazione non è aperta al pubblico) un menù completo di 10 portate preparato utilizzando gli oli finalisti. Ai piatti verranno abbinati vini bianchi e rossi delle aree di produzione del Cesanese e della Valle di Comino grazie alla collaborazione della delegazione AIS di Frosinone. L’IPSSAR di Cassino si occuperà invece dei servizi di sala, di ricevimento e di quello della cucina. Fabio Campoli, famoso chef di Rai1 nativo proprio di Casamari, sarà l’ospite d’onore della serata in rappresentanza anche de “Il Circolo dei Buongustai”.
PREMIO PER I MIGLIORI OLI EXTRAVERGINI D'OLIVA DELLA PROVINCIA DI FROSINONE
Si raccolgono le adesioni per la prima edizione del premio riservato ai migliori oli della provincia di Frosinone, che si propone di stimolare olivicoltori e frantoiani al miglioramento della qualità del prodotto e dell'uso consapevole dell'olio extravergine di eccellenza nella combinazione cibo-olio.
Sono ammessi gli oli extra vergini d'oliva per i quali sia stata presentata, entro i termini indicati, regolare domanda di partecipazione, a condizione che per ogni tipo di olio presentato, venga garantito un lotto omogeneo di prodotto di almeno 500 kg di olio prodotto. Non sono ammessi gli oli che verranno immessi sul mercato allo stato sfuso.
Verranno premiati gli oli per le seguenti categorie:
FRUTTATO INTENSO
FRUTTATO MEDIO
FRUTTATO LEGGERO
PREMIO SPECIALE PER IL MIGLIOR BIOLOGICO
Gli oli saranno valutati dal Panel dell'U.M.A.O. costituito da esperti assaggiatori iscritti nell'albo nazionale degli
assaggiatori di olio che effettueranno una preselezione presso la sede dell' U.M.A.O.
I vincitori saranno selezionati tra gli oli finalisti nella serata finale che si terrà il 3 Febbraio 2010 presso l'ABBAZIA DI
CASAMARI e che sarà trasmessa da Teleuniverso in mondovisione via internet e via satellite.
I soggetti e le aziende che intendono partecipare dovranno far pervenire entro il 31-12-2009 n. 3 campioni di olio extravergine d'oliva in bottiglie di 250 ml presso i punti di raccolta dislocati nei vari comuni della provincia di Frosinone o direttamente presso la segreteria organizzativa. In queste sedi sarà possibile anche compilare la domanda di partecipazione.
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